选对燃气灶 解决“煮妇”难题

    美国一项有趣的调查显示，有超过50%的女性表示不愿意充当“煮妇”角色，最大的原因在于尽管美食存在着诱惑，但是烹饪的过程却是漫长而痛苦的体验。事实上，尽管“煮妇”们已经习惯用油烟机改善厨房的空气、用微波炉提升烹饪的便利性，但是利用合适的灶具提升烹饪的舒适性却往往被忽视。近日，记者就此话题采访了华帝燃具北京区总经理王伟。
 

　　难题：热锅时间长

　　“热锅”是烹饪所有菜肴的第一步工作，“煮妇”们经常遇到的情况是：尽管看上去火焰很猛，但是却需要花费挺长的时间等待锅完全烧热。

　　支招：“聚能灶”

　　热锅时间长主要是由于很多传统的燃气灶多靠火焰通过对流传热的方式进行加热，但火焰与物体的接触只是一瞬间，从而导致大量热能被浪费，既延长了热锅的时间，也浪费了燃气。聚能灶融入华帝首创的“聚能燃烧技术”，将大部分热能转化成穿透性和方向性更强的光波传热，热锅的时间只相当于普通燃气灶的一半左右。

　　难题：

　　煎食物中间比旁边熟得快

　　对于“煮妇”们而言，煎出美味可口食物的关键在于火候。但是在用平底锅煎炸大块食物的时候，往往就会出现中心已经熟透而边缘却夹生的尴尬体验。

　　支招：

　　凹面和大半径的燃烧器

　　传统的小口径灶头火力虽猛，但受热范围小，往往更适合尖底的炒锅操作。随着美食的不断创新，“煮妇”们使用平底锅烹调食物的机会越来越多。这时，小口径灶头的局限性易导致整个锅底受热不均匀，煎出的食物出现中间熟而边缘生的情况自然也就不足为奇。凹面的燃烧器可以将向外扩散的热能反射回锅底，延续小口径灶头的火力优势；同时加大燃烧器的半径尺寸，保证整个锅底受热均匀。

　　难题：

　　意外熄火导致燃气泄漏

　　“煮妇”们都曾有过这种体验，烧水或熬汤熬粥时，需要不时地查看，以防止意外熄火导致的燃气泄漏。事实上，近些年，由于意外熄火导致的燃气泄漏仍然时有发生。

　　支招：

　　智能熄火保护系统

　　众所周知，点火针和熄火保护针是市面上主流的燃气灶标准配置，但是如何调节点火针和熄火保护针，保证消费者安全，各家企业却有着不同的招数。其中，双针合一、智能芯片控制则是华帝熄火保护系统的专利亮点。华帝将点火针和熄火保护针合二为一，当意外熄火时，智能芯片第一时间切断燃气回路，离子阀随之在第一时间做出反应，快速切断电源，从而保证消费者人身安全。

　　难题：电风扇和厨房绝缘

　　“您做饭时是否因为电风扇吹出的风或者自然界的风导致燃气灶熄火？”相信在针对这一问题的回答上，大部分煮妇的答案是“会”。当然，伴随着这一答案的是，为防止燃气灶熄火，煮妇们不得不忍受烹饪时的高温，尤其是在夏季。

　　支招：微焰燃烧

　　传统观念是火焰越大，抗风性越强，导热也就越好。现在的科技已经证明，火焰高和抗风性能以及导热性能实际是成反比的。

　　在有限的燃烧器空间中，火焰越高自然就越容易受风的影响，同时向外扩散的火焰又将热能外泄。这也是华帝为什么提倡“微焰燃烧”的原因。仅2mm高火焰，可以紧贴燃烧体，抗风性能可达到普通燃气灶的3倍以上，同时利于热量充分吸收，有了微焰燃烧技术，电风扇走进厨房自然也就不是什么难题了。(记者 费昕)